Honey Berry is een project waar we in 2019 mee zijn begonnen. Op een vruchtbaar stukje zeeklei hebben we 200 planten geplant. Honey berry ook wel Haskap genoemd betekend: Veel geschenken aan  één tak. En zo moet het ook blijken dat 1 tak vol met verse blauwe vruchten hangen!

Honey Berry heeft als positieve eigenschappen dat ze zeer vroeg rijpen (midden mei-begin juni), en ook de hoge gehaltes aan vitamines/antioxidaten (vitamine C, ascorbinezuur en bio-actieve flavonoiden) en daar komt nog bij dat deze struik winterhard is.

De Honey berry is zelfbestuivend maar voor het goede hebben we toch twee rassen. We hopen in 2021 de eerste oogst te kunnen oogsten. Honey berry kan zowel vers worden gegeten of verwerkt worden tot jam, sap of compote. Door zijn zoete smaak kun je de Honey Berry ook gebruiken als grondstof voor wijn en siroop.